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[vol.620]  日本の魚料理の味

2019.11.15

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☆★ 目次 ★☆
01:コラム「日本の魚料理の味」
02:ハラル・ジャパン協会からのお知らせ
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■01 コラム「日本の魚料理の味」
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(一社)ハラル・ジャパン協会の佐久間です。
お仕事の中、少しだけお付き合い下さい。

ハラル・ジャパン協会は今年10月に8年目に突入しました、
本当に皆様のおかげ、感謝致します。

2日間、東京で2つの展示会に出展、後援、協賛、
セミナー、バイヤー商談会、ムスリム試食会に懇親会、
そしてメディア取材等・・・体がいくつあっても足りません。
そして本日から調査事業で、熊本・鹿児島へと出張です。(笑)

その中でムスリム試食会を水産会社の会員企業と行い
ました。西京焼きや魚フライの味のテストマーケティング
です。味は企業秘密ですが、日本らしい味プラス、東南
アジア風、インド風等工夫しながら、味の確認を
サンプル数(N=15)で意見交換しながらの試食アンケートを
担当者と行いました!

結果は総じて良好で、
海外展開含め、商品開発のはずみがつきそうです!
味は企業秘密で言えませんが発売して、ヒット商品になったら
お教えします。

西京焼きのポイントは
・塩分調整
・辛さの振り切り
・日本らしい味(日本の料理人が調理した味)

魚フライのポイントは
・カリカリ感
・ソース
・日本らしい味(日本の料理人が調理した味)
だと思います。

共通点は、日本らしい味(日本の料理人が調理した味)です。
魚は世界中にいます。イスラム市場も魚料理はたくさん
あります、しかし、日本の魚料理に工夫することにコツ
があります。

「日本の魚料理×B級グルメ×揚げ・焼き系」でチャレンジして
イスラム市場を目指すことお勧めします。

ムスリム試食会ができる大塚モスクで、
ハラルビジネス講座IN大塚モスクを開催します!
⇒ https://jhba.jp/information/3253/

11月29日(いい肉の日)に私がお教えします!!(笑)
イスラム教、ハラル、ハラル認証から輸出・進出・
インバウンド・外国人人材まで学べます。

そして事前相談あれば持ち込みムスリム試食会も可能です。
※モノにより試食会に参加できない場合もあります。
ただいま申込み受付中です。

東京都事業で、外国人対応セミナーもあります。
東京に本社、事業所、支店がある方に朗報です!
ムスリム、ヴィーガン等外国人対応研修会を行っています。
東京都主催で全8回のあと2回です。
⇒ https://jhba.jp/information/2539/

7回セミナー 多様な外国人旅行者への対応(LGBTほか)
日時: 令和元年11月19日(火)13:30~15:00(受付:13:00~)

8回セミナー 外国人旅行者の様々な習慣・制限等への対応
(コーシャ・オーガニック)
日時: 令和元年11月22日(金)13:30~15:30(受付:13:00~)

場所は浜松町です。
アドバイザーの佐久間も参加しています。最近はコーシャや
ヒンズー教徒向けセミナーや料理教室、試食会など行っています。
(汗)

甲殻類、うろこがない魚は食べないなどはユダヤ教徒(コーシャ)
ですね?イスラム教徒とごちゃごちゃになっているようです。
この機会に基礎を学んでみませんか?

来月には大型のテストマーケティングをインドネシアで
開催します。ハラル・ジャパン協会にはたくさんの
商品の相談があります。
整理してインドネシアに売れそうな商品を一緒に作って
いきたいと思います。
参加者募集中! 輸出・進出のご相談も可能です。

インドネシア テストマーケティングのご案内~Mall @ Alam Sutera
⇒ https://jhba.jp/information/3126/

インドネシア法人 PT Klik Eat Indonesiaと業務提携しました
⇒ https://jhba.jp/information/2212/
ハラルビジネスを 楽しく「学ぶ。」から「実行。」へ
引き続き宜しくお願いします。
今日もグッドジョブ!

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■02 ハラル・ジャパン協会からのお知らせ
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★1.【ニュース】(インバウンド)北海道・函館

函館市 イスラム教徒に対応 調理法学ぶ

NHKニュース
⇒ https://www.nhk.or.jp/sapporo-news/20191111/7000015225.html

ムスリムにとって北海道は人気のエリアでいま函館、
青森が人気になりつつあります。雪のイメージと
新幹線で行けるところです、彼らにはレイルパスと
いう強い味方があります。

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★2.【セミナー・アドバイザー派遣】(ムスリム等インバウンド)東京都

【参加募集開始】
東京都主催 ムスリム等外国人旅行者受入セミナー
・アドバイザー派遣(無料)

『東京都主催 令和元年度ムスリム等外国人旅行者受入セミナー
・アドバイザー派遣のご案内』

⇒https://jhba.jp/information/2539/

東京都では、ムスリム・ベジタリアンをはじめ、多様な文化や習慣
を持つ外国人旅行者が安心して快適に滞在できる受入環境の整備を
推進しています。外国人旅行者受入に必要な正しい知識やノウハウ
を習得して頂くため、関連事業者を対象にセミナーの開催・アドバ
イザー派遣を行うとともに、店舗見学・マッチング会を実施してい
ます。対象は都内の宿泊施設、飲食店、小売店及び商店街・観光関
係団体等となっております。皆様の積極的なご参加をお待ちしてい
ます。

■対象事業者:
飲食施設、宿泊施設、商業施設、観光施設、商店街、観光協会など

事業詳細・お申し込みはコチラ
<東京都産業労働局ホームページ>
www.sangyo-rodo.metro.tokyo.jp/tourism/kakusyu/handbook/
<専用サイト(オンライン参加申込サイト)>
www.first-gbp.jp/tokyo-inbound/

【セミナー概要(全8回・各回定員70名)】
◎複数セミナーへの参加が可能です。
◎ムスリム・ベジタリアン対応を中心に、コーシャ、オーガニック、
LGBTなどのテーマで構成。
テーマ別の基礎・事例の解説に加え、食の対応の他、店づくりや集客
まで幅広い情報をお届けします。

セミナープログラム・お申込はコチラ
www.first-gbp.jp/tokyo-inbound/seminar/

<セミナー プログラム>
■第七回セミナー 多様な外国人旅行者への対応(LGBTほか)
日時: 令和元年11月19日(火)13:30~15:00(受付:13:00~)

■第八回セミナー 外国人旅行者の様々な習慣・制限等への対応
(コーシャ・オーガニック)
日時: 令和元年11月22日(金)13:30~15:30(受付:13:00~)

◎場所:ビジョンセンター浜松町6F E室 ※各回共通

【アドバイザー派遣概要】
◎ムスリム旅行者受入対応、外国人旅行者受入対応の大きく
2つのプログラムに分かれて実施、
事業者のニーズに対応した助言等を行うアドバイザーを派遣!
(支援例)ムスリムの嗜好に合わせたメニュー開発、ベジタリ
アンメニュー開発に関するアドバイス、
ムスリムまたは外国人の文化・習慣に配慮した接客に関する
社員研修など
◎派遣プログラムの一環として、飲食店の実地研修も開催

アドバイザー派遣の詳細・お申込はコチラ
www.first-gbp.jp/tokyo-inbound/adviser/
■実施期間: 令和元年10月1日(火)~令和2年3月6日(金)
■場所:事業者が希望する東京都内指定場所

[実地研修について]
■対象: 主に飲食施設(宿泊施設・商業施設等の飲食部門も含む)

【ムスリム旅行者メニュー】
1)定員:泉竹 様 15名、麺屋帆のる浅草店 様 10名
2)日時:泉竹 様 令和元年12月12日(木)14:00~15:30
麺屋帆のる浅草店 様 令和2年1月21日(火)15:00~16:30

【外国人旅行者メニュー】
1)定員:内閣府食堂 様 10名、nu dish Deli & Cafe 様 10名
(すべて先着順)
2)日時:内閣府食堂 様 令和元年12月9日(月)13:30~15:00
nu dish Deli & Cafe 様 令和元年12月17日(火)15:00~16:30

ご不明な点、ご質問は下記までお問い合わせください。

【東京都ムスリム等外国人旅行者受入セミナー・
アドバイザー派遣事務局】
株式会社ファースト Global Business Promotion部
Tel. 03-3545-9811 e-mail: first-gbp@the-first.co.jp

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★3.【展示商談会】(輸出・国内販売)幕張メッセ

日本の食品輸出 EXPO 2019
輸出向け「ハラル認証取得食品」特集

主催者ホームページ
⇒ https://www.jpfood.jp/ja-jp/visit/feature11.html

日本最大級の食品輸出の商談会です。共催に(独)日本
貿易振興機構(JETRO)、協力に農林水産省のタッグ展示会、
ただしハラルビジネスを理解していない人が運営者のようだ、
このホームページからうかがえます。理由はこれを見れば
解決します。
jhba.jp/halal/organ/ ※2019年4月現在

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★社員研修・セミナー、マニュアルつくり、ハラル
認証取得サポート、商品・メニュー開発コンサル
ティ ング、テストマーケティング、市場調査、
外国人人材採用、販路開拓、輸出・進出・インバ
ウンドコンサルティング、広報・PR、海外ディス
トリビューター開発等
※社員研修・セミナー、ムスリム試食会等開催中
⇒ https://jhba.jp/contact/
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全国各地域でのハラルビジネスの普及と包括的なサポートを目的とし、地銀18社様と業務提携をしています。

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