[vol.767] 味の素冷凍餃子のハラルビジネスは！？
☆★ 目次 ★☆
01：コラム「 味の素冷凍餃子のハラルビジネスは！？」
02：ハラル・ジャパン協会からのお知らせ
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■01 コラム「 味の素冷凍餃子のハラルビジネスは！？ 」
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ハラル・ジャパン協会の佐久間です。
お仕事中、休憩中に少しだけお付き合い下さい。
★ オンライン名刺交換★
ap.sansan.com/v/virtua
新年度の4月に入り、人事異動など様々な移動があります。
名刺管理ソフトでも変更は大変で、正確には反映が
難しいです。（汗）
本日4月6日は全国的には入学式が多いようです。
晴れ、桜が見えて、新しい友達ができる第一歩ですが、
桜は散ってしまったエリアも今年は多いです。
昨年とは違いコロナ禍で開催される入学式です、
新しい気持ちを忘れないでワクワクドキドキしたいですね。
素敵な写真です。
私がよく仕事でお邪魔する富山の春を感じる写真です。
この風景写真はとても素敵だと思いますので、共有です。
「富山が春に本気を出した」
Twitterに投稿された１枚に、息を呑む
⇒ grape [グレイプ]
grapee.jp/942808
どうでしたか？
3000メートルの立山・北アルプスに桜、チューリップ
そして田園風景、、、いいですね。
さて、本日のテーマは、
「味の素冷凍餃子のハラルビジネスは！？」です。
味の素冷凍餃子はコロナ禍、いやコロナ禍以前から
非常に売れている冷凍食品のひとつで、
味の素冷凍食品株式会社が製造・販売しています。
味の素自身はご存じな通り、世界中で味の素が使われている
超有名な日本企業で、ハラルビジネスでも有名な企業です。
もちろん世界中にも工場を持っていますから、
ハラルやハラル認証に関する知識や経験は抜群です。
たぶんハラル認証も現地生産でカウントすると
7～8団体（機関）のハラル認証を取得していると
思われます。（汗）
その世界で一番売れている！？と言われる
冷凍焼き餃子のハラルビジネスは・・・
興味津々ですよね。
味の素冷凍食品株式会社は以前はハラル・ジャパン協会で
一般会員として、情報収集を再度し、日本のハラル
ビジネスも再度学習し、研究していました。
もちろん様々な壁にぶち当たりましたが・・・・。
いまは課題が解決し、卒業です。
ハラル・ジャパン協会の一般会員にはさまざまな目的があります。
目的によっては、3～5年で退会する会社様もいらっしいます。
累計では一般会員は300社以上です。
一般会員は ⇒ jhba.jp/member/
その前に餃子についてのですが、まずは餃子は中国
ですが、実は焼き餃子、本場中国ではあまり食べられて
いないんです。
中国では水餃子が主流で、焼き餃子の数はとっても
少ないらしい、つまり焼き餃子は日本独自の発展を
遂げた立派な日本食なんですね。（ヘェー）
この日本の焼き餃子は最近海外でも食べられています。
発祥は中国でも、日本国内でオリジナルに進化した
餃子が海外で人気を博しているのは、とても面白い
ですよね。
カレーやラーメンも同じことですね。
日本で最も冷凍餃子の販売数が多い「味の素」では、
世界中で日本式の焼き餃子を販売しています。
日本一＝世界一ですよね！？
そして世界中で美味しく食べてもらうために、
誰でも同じ味に再現できる、「再現性」を重要視
しているからマニュアルは大きく1つであるらしいです。
餃子の工場は世界中にたくさんあり、アメリカ、
タイ、ポーランド、香港の4カ国にあります。
やはり食べものの輸出は単価が安く近隣に工場が
ないと難しいですね。
あとは「水油なし」でカンタン、ラクラクで作ることの
できるレシピが大事です、フライパンに並べるだけで
餃子ができます！
ホームページからもわかります。
抜粋してみました・・・
焼き餃子は日本食です！
www.ffa.ajinomoto.com/
これぞ王道！うす皮ジュワッと 本気パリッ！
油・水なしで誰が調理しても食欲そそるパリッパリの
羽根ができる、うす皮パリッと、ジューシーで具が
ギュッと詰まった焼き餃子です。
誰もが好きな、間違いない安定感のある王道のおいしさです。
国産のお肉と野菜を使用しています。
フライパンの場合、
1凍ったままのギョーザを、フライパンに火をつける前に並べます
油・水は不要です。
※コゲつきやすいフライパンは、少量の油をひいてください。
2フタをして、中火で約5分蒸し焼きにします。
※5個以下の少量調理の場合は弱火で。
3フタを取り、羽根全体に焼き色がつくまで調整しながら焼きます
煮る・ゆでるの場合、
沸とうしたお湯に入れて、約4分ゆでてください。
油であげる場合。
約175℃の油に入れて、約3分あげてください。
ここまで細かくマニュアルがあるから、
世界中どこでも美味しく餃子ができそうですね。
世界一の冷凍焼き餃子を販売するのに、
現地の方の好みに合わせた商品開発も行っているし、
味だけでなく、売り方もアプローチも国ごとに異なります。
「現地化」もしながら「永久改良」が基本ですが、
現時点ではハラル対応しない味の素の冷凍餃子にする
結論に社内は現在なっているようです。
将来はわかりませんが、ハラルビジネスを学習して参入しない、
19億人のイスラム教徒市場には冷凍焼き餃子の商品では、
アプロ―チしないということを決めるお手伝いをしたことは
とても意義があるとハラル・ジャパン協会は考えています。
ハラル・ジャパン協会では、
日本の全社がハラルビジネスは学ぶ必要があるが、
すべての会社が参入しなくてもいい。
最大20％が取り組めばいい。
と考えています。
味の素の冷凍餃子は1972年に発売され約50年です。
50年で世界に販売まだまだ拡大中です。
味の素冷凍餃子の海外戦略は今後も楽しみです。
味の素、キッコーマン、マルコメ・・・
日本食の海外展開は始まったばかりのこれからです。
引き続きよろしくお願いいたします。
新時代。ーbeyond halalbusinessー
ハラルビジネスを超えたハラルビジネスを創る。
国内・インバウンドニュースを東京から２つお届けします。
★東京都台東区、ベジタリアン・ビーガン認証取得に補助
⇒日本経済新聞
www.nikkei.com/article
★東京ムスリム旅行者ガイド 2021-2022
jhba.jp/new/7132/
ムスリム旅行者が快適に滞在できるよう、
ハラール対応の飲食店や宿泊施設等を紹介するパンフレット
「東京ムスリム旅行者ガイド2021-2022」が
東京観光デジタルパンフレットギャラリーにて公開となりました。
こちらのガイドブックはハラル・ジャパン協会が監修しました。
PDFでダウンロードできますので是非、ご活用ください。
・日本語：www.gotokyo.org/book/list
・英語：www.gotokyo.org/book/en/li
我々ハラル・ジャパン協会は国内の飲食施設・宿泊施設の
ムスリム対応は基本ハラル認証はいらないと考えています。
ハラル・ジャパン協会主催 4月27日1日開催
ハラルビジネス講座で学べます。
⇒ jhba.jp/information/71
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■02 ハラル・ジャパン協会からのお知らせ
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★1．【ニュース】(輸出・進出・国内）インドネシア
令和３年３月３０日、菅総理は、総理大臣官邸で
インドネシア共和国のルトノ・マルスディ外務大臣
及びプラボウォ・スビアント国防大臣による表敬を
受けました。
⇒総理官邸
www.kantei.go.jp/jp/99
インドネシアとの関係は強化したいが、相互扶助でなく
てはならない。約束を守る、信頼関係を作ることは大事
であります。ハラルビジネスもGtoGで推進して欲しい。
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★2．【観光庁】(国内・インバウンド）
バリアフリー飲食施設ガイドを作成
～オリパラ競技会場周辺で高齢者・障害者が
利用可能な飲食施設ガイドを作成しました～
⇒観光庁ホームページ
www.mlit.go.jp/kankoch
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★3．【ニュース】(輸出・進出）マレーシア
日本で人気急騰の「ミロ」
マレーシアは1日「900万杯」という世界一の消費大国
⇒デイリー新潮
www.dailyshincho.jp/ar
ミロの味がわかるとイスラム教徒の飲料好みがわかる。
そしてマレーシアで製造するミロはハラールだが一部
原料は日本の山の中で作られ輸出されてます。ハラル
認証がもちろん取得しています。
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★4．【ニュース】(輸出・進出）マレーシア
ハラル見本市、「ハイブリッド」形式で開催
⇒NNA
www.nna.jp/news/show/2
今年はMIHAS2021を開催するようです、例年は4月ですが
今年はコロナ禍も加味して9月開催の様です。視察ツー
+バイヤー商談、テスト販売会を企画中です。しばし
お待ちください。
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★5．【展示商談会】(輸出・インバウンド・国内）東京
名称：プレミアム・フードショー2021
日時：2021年4月21日（水）～23日（金）
10:00～17:00（最終日は16:00）
会場：東京ビッグサイト 青海展示棟Bホール
（FABEX2021との同時開催）
主催：プレミアム・フードショー実行委員会
後援：経済産業省
公式HP：premiumfoodshow.jp
ハラール、ベジタリアン、グルテンフリー、オーガ
ニックなど、世界的に注目されている食のトレンドを
発信する専門展示会。宗教、生活習慣、健康、安心・
安全など、あらゆる食の背景を網羅した商材・サー
ビスのマッチングによって、“インバウンド”“海外
輸出”の活性化、国内の新たなニーズの掘り起しを
図っていきます。
出展社一覧
premiumfoodshow.jp/hmf/
■ハラールビジネス輸出促進協議会■
PFS-19・20 ハラールビジネス輸出促進協議会
1.（株）いまる井川商店 水産加工品
2. 養老ミート（株） ハラール飛騨牛等
3. アセットフロンティア（株） 食品輸出
4.（一社）ハラル・ジャパン協会 コンサルティング
※予定
プレミアム・フードショー2021
特別セミナープログラムも掲載しています。
premiumfoodshow.jp/hmf/
プレミアムな食材を使ったメニュー提案特別企画
「プレミアム・ランチボックス」を販売します！
詳細情報と割引券を以下のバナーからご確認ください。
premiumfoodshow.jp/lunc
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★社員研修・セミナー、マニュアルつくり、ハラル
認証取得サポート、商品・メニュー開発コンサル
ティ ング、テストマーケティング、市場調査、
外国人人材採用、販路開拓、輸出・進出・インバ
ウンドコンサルティング、広報・PR、海外ディス
トリビューター開発等
※社員研修・セミナー、ムスリム試食会等開催中
⇒ jhba.jp/contact/
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2012年10月設立・ハラルビジネスのパイオニア
一般社団法人ハラル・ジャパン協会 本部事務局
