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[vol.942]  メニューやレシピが大事。

2022.10.28

☆★ 目次 ★☆
01:コラム「メニューやレシピが大事。」
02:ハラル・ジャパン協会からのお知らせ
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■01 コラム「メニューやレシピが大事。」
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ハラル・ジャパン協会の佐久間です。
お仕事中失礼いたします、お付き合いください。

【静岡】無料?ハラール等 食の多様化対応・視察バスツアー
(中部・西部・東部)のご案内 ※11月1日西部のみ
jhba.jp/information/10769/

最近アドバイザーやコンサルティングで静岡に行く機会が
多くありますが、静岡で改めて勉強されていただきました。

1店舗目は「鮨処 やましち」さんです。
yamashiti.com

ムスリムの対応
yamashiti.com/muslim/

ムスリム対応ニュース
マレーシア経済大臣からハラールフレンドリー認定証をいただきました。
yamashiti.com/topics/398/

山崎さんの応対がすごいです!!
ホント勉強になります。

ムスリムに対して、愚直にまじめに接して、改善改良して、
常におもてなしを忘れず、自利利他(じりりた)の精神で
対応しておられます。
ムスリムが訪れたい観光地になっています。

皆さんも一度行ってみて下さい。

もう1店舗は「今井浜温泉 かね吉一燈庵」
料理温泉旅館です。
www.kaneyoshi-ittouan.com

総料理長の猪爪康之さんが作るムスリム対応メニューは
ハラル認証はないですがとても素晴らしいグレードで運用されています。

春の褒章、静岡から12人
黄綬褒章「かね吉一燈庵」総料理長 猪爪康之さん
原点の漬物、忘れず半世紀
www.iza.ne.jp/article/20220428-IR6GBWC74RLZXAG5NIKFHWFTWY/

祈祷室も完備していますが、コロナ禍でムスリムの宿泊はゼロ・・
しかし普段から日本人や他の外国人が召し上がっているメニューの
多くがハラール(ムスリム)対応ということですから驚きです。

日本料理だからできる、とコメントもいただきました。

毎日毎日ムスリム対応メニューを出しているから
突然のムスリムからの予約も万全です!!

日本の和食料理人はホントに天才だと感じます。
マジシャンのようにムスリムやベジタリアンに創作で対応し
それが美味しくなるのはすごいといつも感じます。

猪爪料理長、本当にありがとうございました!(謝)

皆さんもムスリム対応メニューを味わいに行きませんか?
私も事務局と一緒に社員旅行を企画したいと思います。

さあ本日のテーマ、
「メニューやレシピが大事。」です。

レシピやメニューが大事です。
そのメニューによっては観光地になる飲食・レストランや
宿泊のホテルや旅館にもなります。

ムスリム、ベジタリアン対応は
ウリ作りと発信するコンテンツ作りにもなります。

おみやげもムスリム対応、ベジタリアン対応に
チャンスが広がると考えます。

大学の先生もレシピやメニューに目を付けられているようです。
文教大学のの笠岡 誠一教授になります。

「管理栄養士?ハラルレシピ・メニュー」で
新規性、ベンチャー性そして仕事としての管理栄養士の
新しい仕事にできないか?と考えているようです。

こんな事業もされているようで、
インバウンドがリスタートした今だからこそ
どこかのタイミングで業務提携などできればと考えています。

HALAL RECIPES JAPAN
halalrecipes.jp

輸出・進出も同じです。
イスラム諸国は食に保守的な人が多い印象です。
日本食レストランでも現地スーパーでも
味も食材も食べ方もわからないものを食べることは勇気がいります

「認知」しないことには買いません。
アフターウィズコロナではしっかり「試食」「プロモーション」などを
しないとやっぱり現地では買ってもらえません。

日本とやり方は同じ、世界中、万国共通です。

その時に、
・成分原材料の情報開示(ハラル認証含む)
・美味しそうか?
・手ごろな値段でチャレンジまたは、試食などできるか?
です。

これらをPOPや動画など販促物でいかに説明できるか
プロモーションが必要です。

こんな事業も今後は、ハラル・ジャパン協会として
外部と組んで強化していきたいと考えています。

来週からは11月になります!
引き続き宜しくお願い致します。

【10月後半のキャッチフレーズ】⇒

外貨を稼ぐ時代です。
輸出・進出&インバウンド。
日本円のみに100%投資しない産業を作るために、
ハラルビジネス展開を!

地方だけでなく、東京も頑張っています。
ぜひご参加ください。

【申込受付中】
東京都主催オンラインセミナーのご案内(参加無料)

●東京都主催オンラインセミナーのご案内(参加無料)
-ヴィーガン・プラントベース、ハラール、
オーガニック、LGBTQ等の基礎と最新事例を学ぶ!-

jhba.jp/new/10481/

東京都では、ムスリムやベジタリアンをはじめ、様々な
文化・習慣・制限を持つ外国人旅行者が、安心して東京
観光を楽しめる環境づくりを促進するため観光関連事業
者を対象とした、オンラインセミナー、オンライン店舗
見学・マッチング会、アドバイザー派遣を実施いたします。

来年以降、回復が見込まれるインバウンド需要のための
準備期間として、無料で利用可能な本事業のプログラムを
ぜひご活用ください!

■対象事業者:
都内の宿泊施設・飲食店・小売店・観光関連事業者等

事業詳細・お申し込みはコチラ
<東京都産業労働局ホームページ>
www.sangyo-rodo.metro.tokyo.jp/tourism/kakusyu/handbook/
<特設サイト(オンライン参加申込サイト)>
f-gbp.jp/tokyo-inbound/

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◎複数セミナーへの参加が可能です。
◎ムスリム・ベジタリアン対応を中心に、LGBTQ対応、集客・PR
手法など、幅広い情報をお届けします。

※第1回~5回は好評で終了いたしました。

【第6回】ハラール・ヴィーガン・オーガニック等、
多様性全般に取り組む店舗事例
日時:令和4年11月2日(水) 14:00~15:30

【第7回】食の多様性と世界のトレンド、アフターコロナに
おける訪日ムスリムの展望
日時:令和4年11月9日(水) 14:00~15:30

【第8回】多様性を意識したプロモーション
~簡単にできる効果的なPR手法~
日時:令和4年11月17日(木)14:00~15:30

(特設サイト)
www.first-gbp.jp/tokyo-inbound/seminar/
(チラシ)
www.sangyo-rodo.metro.tokyo.lg.jp/tourism/bf7e6751e45d6c83d566a5bd3e8ee467_1.pdf

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■02  ハラル・ジャパン協会からのお知らせ
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★1.【ニュース】(輸出・進出)静岡県

アムスライフ決算、医薬品事業好調で売上高230億

⇒ヤフーニュース
news.yahoo.co.jp/articles/ff4b025418354b2fb34980fa0585e33a66ec79dc

現在、イスラム圏での売上拡大を図るため、ハラル認証取得
の準備を進めている。とのことです。
すでに国吉田工場は一部ハラル認証ラインがありますが・・・
どの工場で対応するのか楽しみです。

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★2.【ニュース】(インバウンド・国内)滋賀県

ヴィーガン学び 多様な食に

⇒読売新聞
www.yomiuri.co.jp/local/shiga/news/20221019-OYTNT50251/

参考:
ベジタリアン、ヴィーガンという「生き方」
…日本と欧米の違いは | 大手小町

⇒読売新聞
otekomachi.yomiuri.co.jp/lifestyle/20221012-OKT8T349392/

どうも国内ではハラル(ムスリム)対応とヴィーガン対応
するのが一緒に学習するのがよさそうです。

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★3.【ニュース】(インバウンド・国内)

ムスリム旅行者向け情報発信、充実度で日本も2位に
-アジアが上位席巻

⇒trvlwire
trvlwire.jp/?p=30478

ムスリムインバウンドを通じて、情報発信は非常に大事
です。特に他民族他宗教のアジア圏では選択のポイント
になります。

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★4.【ニュース】(国内・インバウンド)石川県

石川に住む「ムスリム家族」心を閉ざす差別の重み

ニフティーニュース
news.nifty.com/article/magazine/12208-1927617/

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★5.【NNA】(輸出・進出)インド

韓国ピザチェーン、印事業拡大で資金調達

⇒NNA
www.nna.jp/news/2419878?media=bn&country=inr&type=5&free=1

韓国の輸出・進出モデルは参考になります。ピザの宅配を
インドマーケットで・・・日本の宅配モデルも参入のチャ
ンスありますね。

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★6.【NNA】(輸出・進出)シンガポール

食品国際物流を総合的に支援

⇒NNA
www.nna.jp/news/2414591?media=bn&country=spd&type=3&free=0

海上混載輸送や航空輸送などを手がける内外トランスライン
(大阪市中央区)のシンガポール現地法人も東南アジアで
活発に動いているようです。ハラルビジネスも学習中とか!?

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★7.【ニュース】(輸出&インバウンド)日本の国策戦略

成長モデル、農林水産業の輸出拡大~円安に依存しない輸出振興~

⇒第一生命経済研究所
www.dlri.co.jp/report/macro/205736.html

産業春秋/「輸出」のインバウンド消費に期待

⇒日刊工業新聞
www.nikkan.co.jp/articles/view/00650901

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2012年10月設立・ハラルビジネスのパイオニア       
一般社団法人ハラル・ジャパン協会 本部事務局

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