覆いをして育てたお茶を揉まずに乾燥させ茎や葉脈を取り除き石臼で挽いて粉状にしたものです。生産量は、一つの石臼で1時間あたり約40gです。茶筅でお茶を点てて飲みます。ふくよかな香りと旨みが特徴です。茎や葉脈を取り除くことで雑味の少ない高品質のお茶ができます。茶道用にお薦めです。日本茶は美味しく、健康に良い成分が含まれています。その中でも抹茶は全ての良い成分を摂取することが可能です。抹茶として飲む他に、お菓子作り(パン、アイスクリーム、カフェオレ等）にもご利用できます。2016年　World Tea Unionよりプレミアム抹茶：琴　が金賞を受賞しました。