[vol.1079] ハラルクラウドキッチンの時代。
☆★ 目次 ★☆
01：コラム「ハラルクラウドキッチンの時代。」
02：ハラル・ジャパン協会からのお知らせ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■01 コラム「ハラルクラウドキッチンの時代。」
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
ハラル・ジャパン協会の佐久間です。
お仕事中ですが、少しだけお付き合いください。
【FOODEX JAPAN 2024】
ハラル・ジャパン協会会員限定?
日本のハラル認証食品パビリオン出展社決定
⇒JHBAホームページ
jhba.jp/new/14973/
・大橋水産（北海道）
・ロブソン（東京）
・丸松（広島）
・HALALOO（東京）
・川口納豆（宮城）
※バイヤー様商談お待ちしています。
岐阜県ハラールチャレンジプロジェクト2024
【FOODEX JAPAN 2024】
www.jma-tradeshow.com/
・新杵堂（岐阜県中津川市）
・小林生麺（岐阜県岐阜市）
・東和組立（岐阜県美濃加茂市）
・森白製菓（岐阜市羽島市）
・美濃白川麦飯石（岐阜県白川町）
・真誠（岐阜県関ケ原町）
※バイヤー様商談お待ちしています。
本日のテーマ、
「ハラルクラウドキッチンの時代。」です。
そもそもクラウドキッチンとは、
デリバリーやテイクアウト用食品のみの準備を目的として
セントラルキッチン型で活用するもので、店内飲食のお客様はいま
寿司宅配の専門事業者をイメージするとわかりやすいです。
クラウドキッチンにより、飲食・宿泊経営者は
既存のレストランを拡大したり、最小限のコストで
飲食ブランドを立ち上げたりできます。
規模を拡大したり、新市場を開拓したり、新たなコンセプトを試し
ことが可能になります。実験的なモデルとして使用も可能です。
やり方はシェア型の複数で使用する共同利用もありますが、
注目は専用スペース型です。
その場所で複数のコンセプトを使おうと決めることはあるかもしれ
基本は他のブランドと一緒に業務を行うことはありません。
まったく新しいビジネスまたはコンセプトを立ち上げるために使用
バーチャル・ブランドは、整った厨房で事業を営みながら、
大きな投資をせずに新しいコンセプトをトライアルできます。
実はこの「専用スペース型＝ハラル認証型」になる
キッチンとして可能になるとハラル・ジャパン協会は考えます。
ぜひハラールのクラウドキッチンを日本で海外で展開してみてくだ
テストマーケティングとしても参考のやり方です。
実はキッチンカーもこの1種だと考えています。
【参考】
マレーシア クックハウス、クラウドキッチンでハラル取得
a22.hm-f.jp/cc.php?t=M
「1700市町村・1ハラルクラウドキッチン構造」もいいかもし
1村1品ではなく1村1施設しかも空き家活用で最高かもしれませ
地方の経済の活性化のためのも有効と考えられます。
まずは日本の都市部と観光地で進めてみてもいいと考えます。
僕は海外でキッチンカーで世界中で日本食を広めたいなと考えてい
2月も前半終わります、
引き続きよろしくお願いいたします。
【2024年2月のキャッチフレーズ】⇒
可能性があるから挑戦する、
ハラルビジネスに！
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■02 ハラールニュース/JHBAからのお知らせ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
★1．【特集】(輸送・進出・インバウンド）ウズベキスタン
週刊 Yahyo! ニュース Vol.20～
ウズベキスタンの和食レストラン「ふる里」のシェフである
内山様にインタビュー【前編】
⇒JHBAホームページ
jhba.jp/new/14730/
週刊 Yahyo! ニュース Vol.21～
ウズベキスタンの和食レストラン「ふる里」のシェフである
内山様にインタビュー【後編】
⇒JHBAホームページ
jhba.jp/new/14851/
——————————
★2．【ニュース】(輸出・進出・インバウンド）外食 ラーメン 和牛
吉野家、ラーメン店で欧州進出 国内外300店で第3の柱に
⇒日本経済新聞
www.nikkei.com/article
カミチクホールディングス、
和牛の魅力を海外に広げる 地域発世界へ 鹿児島県
⇒日本経済新聞
www.nikkei.com/article
【参考】
3時間で6杯も！？「ラーメンはしごツアー」外国人が殺到…
米国人マニア“推しの一杯”
⇒【Jの追跡】【スーパーJチャンネル】
www.youtube.com/watch?
——————————
★3．【ニュース】(インバウンド・国内）京都
ハラール、ビーガン会席で恩返し・８料亭が菜食フェア…
京料理の可能性広げる挑戦
⇒読売新聞
www.yomiuri.co.jp/loca
——————————
★4．【リリース】(）宮崎県 ハラール和牛
宮崎県初、ハラール認証牛肉処理施設「SE ミート宮崎」が操業開始
⇒PRTIMES
prtimes.jp/main/html/r
【参考】
ゼンカイミート本社工場 川岸から台地へ移転竣工
hitoyoshi-sharepla.com
——————————
★5．【JETRO/NNA】(輸出・進出）インド特集
インドの貧困率は11％に低下、直近9年で大幅に改善
⇒JETRO
www.jetro.go.jp/biznew
愛媛県、タミル・ナドゥ州と経済協力の覚書締結
⇒JETRO
www.jetro.go.jp/biznew
日系ラーメン、ベンガルールで５～６月開店
キッコーマン、ダークソイソースを２月初投入
——————————
★6．【ニュース】(輸出・進出）サウジアラビア
サウジ、酒販売限定解禁へ 非ムスリム外交官用と報道
⇒共同通信
www.saitama-np.co.jp/a
ロイター通信は２４日、酒類の売買や飲酒を禁じているサウジアラ
政府がイスラム教徒でない外交官が利用できる酒の販売店を準備し
ると報じた。サウジはイスラム教の戒律が極めて厳格だが、近年は
・開放政策を大きく進めている。
店舗は首都リヤドの各国大使館が集まる地区に数週間以内に開設さ
見通し。客はサウジ外務省から許可を得て、月当たりの購入量を守
必要がある。外交官以外の非ムスリムの外国人駐在員らが利用でき
かどうかは不明という。
サウジは石油依存からの脱却と産業の多角化を目指して社会経済改
進め、観光やエンターテインメント産業にも力を入れている。
——————————
★7．【リリース】(輸出・進出・インバウンド）会員情報 FGROW JAPA 株式会社天高く
2023年度「かがわ成長する企業大賞」受賞企業を決定しました
⇒BtoBプラットフォーム
b2b-ch.infomart.co.jp/
ものづくり部門
FGROW JAPAN株式会社（高松市、製造業）
ものづくり部門：FGROW JAPAN株式会社（旧：藪水産）
平成13年の創業以来、国内トップシェアの寿司ネタ用エビ加工を
瀬戸内産の水産物を原料とした加工商品の付加価値向上に取り組む
大学と協働した「エビ殻の除去技術」等の開発や、D2Cブランド
では、大手出版社とのコラボも実現した。また、ハラル認証を取得
的に販路を拡大することで、売上と自己資本率を向上させた。さら
循環型陸上養殖ユニットの導入・研究や、エビ殻を再利用した商品
めるほか、工場内の電力は100％再生可能エネルギーを使用する
可能な取組みに挑戦している。
【富山のラーメン】ブラックから派生する『いろは』の美味
⇒goonews
news.goo.ne.jp/article
土産人気も高い「袋麺」は輸出仕様の「ハラル」に「ビーガン」の
追加するなど、世界を見据えた進化も着々。
——————————
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
2012年10月設立・ハラールビジネスのパイオニア
一般社団法人ハラル・ジャパン協会 本部事務局
