学校法人鈴木学園、中央調理製菓専門学校静岡校にて、「食の多様性：ハラル講座」について、当会協会代表理事の佐久間朋宏が講義を実施し、講義には60名ほどの調理学校の生徒が参加しました。

 多くの学生にとって「ハラル」は新しい言葉でしたが、講義が終わる頃には、ハラルに対しての理解も深まり、決して遠い存在のものではなく、これからグローバル化する社会に適応するためのひとつのツールということが伝わったようです。

「ハラル」を難しく捉えずに、今ある料理に足し算引き算をするだけで、より多くの人たちに安心して食べていただける「ハラル対応」は実は簡単であるということに驚いたという意見が多数でした。

下記、講座終了後のアンケート結果になります。

また、これから外国人対応に強くなっていくには、食の多様性の基本を理解することが重要です。

ハラルと共に、アレルギー、ベジタリアン、ヴィーガン、オーガニックとも組み合わせることで、より多くの人が同じテーブルで一緒に楽しめる食事を提供することが重要です。

次回は7/8に学校法人鈴木学園、中央調理製菓専門学校静岡校にて、「食の多様性：ヴィーガン、ベジタリアン講座」を開催いたします。

ぜひこれから未来の料理人になる学生には、現段階で食の多様性にアンテナを張っていただきたいです。

文責：一般社団法人ハラル・ジャパン協会　ハラルビジネスコンサルタント 海外担当　渡邉彩友

自己紹介：東京出身、大学時代は人類学専攻。モロッコ、マレーシアとイスラム圏で合計3年在住経験あり。英語、フランス語での会話が可能。

開催主催者：学校法人　鈴木学園

中央調理製菓専門学校静岡校

開催地：〒420－0035

静岡県静岡市葵区七間町15番の１

開催日時：令和6年5月9日（木）13時～14時30分