東京ビッグサイトで5月22日から24日までの3日間「ifia JAPAN(国際食品素材/添加物展・会議)」「HFE JAPAN(ヘルスフードエキスポ)」が開催されました。こちらは食品開発を手掛ける技術者のための専門展示会です。近年の健康志向ブームや機能性食品素材へのニーズの高まりを受け、２つの展示会が同時に開催されるようになりました。研究された信頼できる安心・安全な食品を展示するとともに食のトレンドを発信する場でもあります。

ハラール対応の基本は豚、アルコール、添加物のコントロールが重要になります。健康食品の原料や添加物にハラール認証を取得している企業は増加の傾向にあります。こちらの展示会では、製菓・飲料・健康機能性原料・介護食など人気の10分野を紹介する分類別ガイドに「ハラール対応」も入っていましたので、どんな原料がハラール認証を取得しているのか見てきました。

煮崩れ防止やスポーツドリンクに適した「乳酸カルシウム」　武蔵野科学研究所

中国と茨城にハラル認証の工場をもつ武蔵野科学研究所の乳酸カルシウム、乳酸カルシウムJを紹介します。こちらは食品添加物の有機酸カルシウム塩の中で、溶解度が高く、味への影響が少ないカルシウム塩で、スポーツドリンクやジャムなど多くの食品に使用されています。また、食感や風味を損なわず煮崩れも防ぐことから、パックのおでんの大根やフルーツ入りのゼリーなどにも適しているそうです。武蔵野科学研究所の乳酸、DL-アラニン、乳酸ナトリウムなどの主力製品は、ハラール（HALAL）、コーシャ（KOSHER）にも対応。

ED改善や妊活サポートにも「イノシトール」　築野食品工業株式会社

築野食品は米の高度有効利用を得意とする企業で、特に米糠から製造した「こめ油」が有名。食用油をはじめ医療・化粧品・食品添加物・工業用薬品の開発・製造まで幅広く事業展開をし、HALAL、KOSHERの認証取得品もあり世界各国に輸出もしています。イノシトールはお米に含まれるビタミンB群で、築野食品の代表的なサプリメントにもなっています。イノシトールは中性脂肪の燃焼を助けたりすることから脂肪肝や動脈硬化などの生活習慣病にも改善が期待できるほか、最近の研究で男性不妊・ED・卵胞成熟機能・インスリン抵抗性などの改善も期待できるそうです。精子の運動性向上さらにミトコンドリア機能の回復が期待できる成分やサプリはなかなか希少です。妊活サポート素材として今後も注目が集まりそうです。

インド直輸入の100％ 天然成分＆HALAL　ヴィディヤジャパン株式会社

ヴィディヤジャパン株式会社は植物エキス・ハーブエキスの製造・輸入・販売を行う専門商社。同社は南インドにFSSC22000、GMP、HALAL、KOSHER 認証を取得している工場があり、全製品はほぼハラル対応、JAS 認定を受けたオーガニック製品も取り扱っています。国内の食品・化粧品製造受託メーカーとしての取引きも増えているそうです。